CIORBA DE MIEL ARDELENEASCA

[ Retete simple si gustoase ]
Ingrediente:

1 kg carne de miel
1 morcov mare
2 cepe
1 bucata pastarnac
1 telina mica
1 legatura leustean
3 linguri orez
3 galbenusuri
1 foaie dafin
300 g smantana
50 ml otet de mere
sare, piper

Preparare:

Carnea de miel o tai bucati si o speli bine in apa rece. O pui la fiert intr-o oala cu trei litri de apa si cand da in fiert aduni spuma formata sau schimbi apa. Lasi sa fiarba 10-15 minute, dupa care adaugi ceapa tocata marunt, morcovul, telina si pastarnacul date pe razatoarea mare. Lasi pana cand legumele sunt aproape fierte.
Adaugi orezul spalat bine, foaia de dafin si mai lasi pana cand totul este fiert. Condimentezi cu sare si piper dupa gust. Amesteci galbenusurile cu smantana intr-un castron mai mare, iei cu polonicul zeama din supa si pui peste ele, amestecand cu un tel pana ajunge la temperatura supei.
Torni continutul din castron in oala, dupa ce ai oprit focul si acresti cu otet dupa gust. Adaugi leusteanul tocat marunt si acoperi oala timp de 10 minute ca sa se aromatizeze.