CURCAN LA CUPTOR

[ Retete simple si gustoase ]
Ingrediente:

1 curcan de 3-4 kg
20 ml ulei
100 ml supa de pasare
maghiran uscat
25 ml coniac
rozmarin uscat
salvie uscata
1 mar taiat in sferturi
1 tulpina de telina
1 lingura miere
1 ceapa mare
100 g unt topit
sare, piper

Preparare:

Speli curcanul, il usuci cu prosoape in interior si pe afara. Indepartezi pielea de pe piept fara a o taia de tot, presari sub ea rozmarin, maghiran, salvie, apoi intinzi pielea la loc. Asezi curcanul intr-o tava, il pudrezi in interior cu sare si piper, pui marul, tulpinele de telina si ceapa in interior, ungi pe deasupra cu untul topit, torni supa, acoperi cu folie de aluminiu (perforata) si introduci tava in cuptorul incins pentru circa 4 ore. Dupa 90 de minute, il ungi cu un sos format din ulei amestecat cu coniac, miere, sare si piper, apoi il lasi in continuare la copt. Dupa trei ore si jumatate scoti folia de aluminiu, stropesti cu sosul din tava si lasi sa se rumeneasca frumos deasupra. Servesti friptura calda pe pat de frunze de salata si cu sosul in care s-a preparat servit alaturi in sosiera.